花生焖猪蹄

作者： 易小墨

作为一个妈妈，为了追奶，听说这道菜可以追奶，做来试下。

用料

• 猪蹄 4个
• 八角 4粒
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 香叶 五六片
• 葱 适量
• 红腐乳 4-5块
• 红烧汁 适量
• 花生 100g

花生焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

购买猪前蹄，筋多肥肉少，适合红烧。猪蹄切小块洗净，冷水下锅，葱、姜、料酒去腥，焯水后用温水清洗干净

步骤 2

洗干净的猪蹄控干水分，或者是用厨房用纸吸干水分，放到一旁备用

步骤 3

起锅烧油，放入少量油，把葱姜爆香，然后把猪蹄放入锅中翻炒，一定要将猪蹄水分炒干，猪蹄呈现煎炒的黄色，沿锅边淋入料酒，再淋两圈红烧汁上色，然后翻炒均匀，接着将腐乳倒入锅中捣碎，继续翻炒

步骤 4

锅中加开水（必须是开水），与猪蹄持平，放入花生（花生提前用水清洗干净，无需浸泡），锅开以后，转小火，大约1-1.5个小时左右，大火收汁，装盘开吃。

菜谱创建时间：2023-07-10 17:34:07