粵式蒜蓉清蒸扇貝

作者： 最愛粵味

用料

• 扇貝 3隻（約120克）
• 李錦記蒜蓉醬 5克
• 蠔油 1克
• 蒸魚豉油 3克
• 生抽 2克
• 鹽 適量
• 糖 適量

粵式蒜蓉清蒸扇貝的做法步骤

步骤 1

食材準備： 1. 扇貝叫檔口老闆一開二（即係一個扇貝分開兩半肉分別在兩瓣壳上），叫佢幫清理下內臟。 2. 蒸之前自己要再次將扇貝清潔一下，首先用水沖幾次，再檢查一下有無唔食得嘅部分，將佢清理乾淨扔掉｛——唔食得嘅部分有：扇貝裡將橙色肉夾著嘅上下兩片啫喱一樣嘅腮、黑色嘅內臟還有腸線｝ 3. 隨後把扇貝肉小心從壳上刮落來，完整平鋪在一個碟裏（也可以帶壳蒸，但係就要記得刷乾淨隻壳）

步骤 2

醬汁調製： 在碗中按比例加入一定嘅李錦記蒜蓉、蒸魚豉油、生抽、鹽、糖，撈勻，隨即將佢哋盡量均勻淋在每塊扇貝肉上邊

步骤 3

蒸製： 在鍋裡加入適量水，大火燒開水，然後將淋滿醬汁嘅扇貝放入去，蓋蓋大火蒸佢大概八至十分鐘即可

粵式蒜蓉清蒸扇貝的小贴士

扇貝蒸製的時間比較長，但也不宜過長 李錦記蒜蓉有時間完全可以將佢換成新鮮蒜末，當然也可以不加任何調料然後點芥辣豉油食 可以依個人喜好在扇貝下墊上粉絲、娃娃菜等餸 ！！！蒸扇貝嘅汁超級鮮甜，不要只拿來當醬汁點，可以直接當湯飲，不過調味的時候就不要落太鹹～

菜谱创建时间：2023-07-10 12:55:29