煎三文鱼贝果Brunch拼盘

作者： 言隹Who

用料

• 三文鱼杂 适量
• 盐 适量
• 香草 适量
• 柠檬 半个
• 朗姆酒 一勺
• 贝果🥯 一个
• 酸奶 适量
• 冰草or其他沙拉菜 适量
• 洋葱🧅 适量
• 小番茄🍅 适量
• 黄瓜🥒 半个
• 口蘑 适量
• 大蒜子 适量
• 橄榄油 可有可无
• 沙拉酱 适量

煎三文鱼贝果Brunch拼盘的做法步骤

步骤 1

1.蔬菜洗净切块装盘备用 2.贝果🥯切一半用平底锅不加油先煎脆一些（贝果我是在盒马买的，其他大点的面包店也有，没有可以自制松饼🥞或者吐司代替，记得煎脆一点，后期好抹酸奶） 3.三文鱼杂分成三组（鱼皮-鱼骨-鱼肉） 锅内加橄榄油（没有可以普通油或者减脂人群可不加油）鱼皮面小火煎至出油下鱼骨，这个时候可以把鱼肉腌一下 （三文鱼杂便宜，盒马买的，有钱的可以买三文鱼肉，不过贵而且没必要烹饪着吃）

步骤 2

1.冰草洗净加盐泡水 2.鱼肉研制（柠檬汁、盐🧂黑胡椒适量、橄榄油几滴）

步骤 3

这个是我鱼皮和鱼骨煎到一半的状态，鱼骨生的时候不好脱骨，这样的状态已经是骨头一碰就碎啦。 锅里挤点柠檬汁去腥，加入一些大蒜🧄洋葱🧅迷迭香提香

步骤 4

把鱼皮和鱼骨撇到锅的一侧下鱼肉，鱼肉下去后半熟状态加入高度酒，我选择了朗姆比较香甜，有白葡萄酒的据说会味道更好，没有也可以像我一样拿其它代替

步骤 5

不煎三文鱼不知道它有这么多油 1.到这个状态就可以吧鱼肉捞起装盘，鱼骨和鱼皮想吃的可以留着啃一啃，不想吃的丢了可以，主要是靠他们炸出鱼香味 2.把锅里的油撇干净，用剩余的油把配菜炒熟，加入盐黑胡椒调味，盛出

步骤 6

1.冰草沥水摆盘中，加入沙拉酱 2.三文鱼和配菜上再撒一些黑胡椒 3.贝果加上酸奶 4.泡杯你喜欢的饮品，我选的是挂耳，给我爷爷泡的是黑芝麻豆浆 5.拍完了可以开吃了，也可以不拍，但做的这么好看，不拍一下记录生活的仪式感就感觉亏了lol😋

菜谱创建时间：2023-07-10 11:18:36