泰式酸辣脆皮鸡

作者： 潮府小厨

2023-07-09 虽然刚小暑，每天都感觉在炙烤。 弄个开胃的泰式酸辣脆皮鸡，鸡要带.皮煎，煎到两面金黄，放在盘子自然冷却，直到皮刮起来有响声，即可开却，口感也很好！ TIPS： 1. 煎鸡腿肉不用蘸粉，直接煎能把皮煎至酥脆。 2.这一道的酸有陈醋/青柠/黄柠檬🍋。 3. 芝麻油是老朋友送的本地老字号香油，浓郁纯香。 4. 鸡腿肉泡盐水后，需用厨房纸巾吸干，腌制才入味，并且煎时不溅油。

用料

• 去骨鸡腿肉 2只
• 香菜 1根
• 小米辣 2个
• 陈醋 1勺
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜蓉 1独粒
• 芝麻油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 3克
• 青柠 10个
• 黃柠檬 半个
• 腌鸡肉的配料
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 黄油 半勺

泰式酸辣脆皮鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉加白胡椒粉/蚝油/盐/黄酒(料酒）腌制10分钟。

步骤 2

中火煎至两面金黄，夹出冷却。

步骤 3

在鸡肉冷却期间，备葱/姜/小米辣/蒜蓉/香菜

步骤 4

青柠10个，4个挤汁，6个切半，如果有看到籽下到盘中，要拣干净，切一半柠檬，也挤汁入盘中。

步骤 5

下醋/酱油/香油/盐

步骤 6

挤入柠檬汁，搅拌均匀，要淋在鸡肉上或将鸡肉一起搅拌均匀都可以。

步骤 7

不用等，即可开吃。

步骤 8

清爽柠檬香，夏天很适合哇！

菜谱创建时间：2023-07-09 21:14:44