铜锣烧

作者： 甜不辣天不亮

家里红薯有点多，就决定是红薯蔓越莓馅的铜锣烧了~

用料

• 饼皮部分：
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克
• 蜂蜜 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 泡打粉 4克
• 馅料部分：
• 红薯 500克
• 蔓越莓 50克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

总的步骤图~

步骤 2

提前一晚上准备的馅料~ 红薯洗净，直接冷水上锅蒸30分钟。

步骤 3

筷子可以扎透就说明熟了。去个皮~ 也可以削皮切块蒸，我是怕水分太大，所以直接带皮蒸的。

步骤 4

用勺子压成红薯泥~

步骤 5

可以直接红薯泥+蔓越莓干。

步骤 6

也可以稍微把蔓越莓切碎一下~

步骤 7

霍愣霍愣~喜欢馅料湿一点的+牛奶~喜欢甜一点的+糖或者蜂蜜或者炼乳。

步骤 8

放冰箱冷藏风味更佳~(天太热了，冰冰凉凉的好吃~)

步骤 9

称取一下饼皮所需食材~

步骤 10

把除了低筋面粉之外的所有食材都怼进大量杯里，霍愣霍愣。

步骤 11

筛入低筋面粉~

步骤 12

混拌一下~

步骤 13

无干粉就行~

步骤 14

静置20分钟~

步骤 15

会有很多的气泡，再搅和搅和~

步骤 16

用的章鱼小丸子的面糊漏斗，没的话可以用勺子~量杯等。

步骤 17

用的电饼铛，个人感觉不是很完美…下次再努努力！操作步骤是，锅子热了倒入适量面糊，等表面基本凝固，小泡泡破裂，出现类似月球表面那种状态，翻面再烙十秒钟左右。

步骤 18

我做的铜锣烧略略有点大，只出了18张饼皮。

步骤 19

哈哈！定制的狗头烙铁。

步骤 20

填入准备好的馅料~压实~

步骤 21

打包~

步骤 22

哈哈哈，料塞多了…胖鼓鼓的。

步骤 23

当早餐或者下午茶都很不错~

菜谱创建时间：2023-07-09 18:57:38