夏天绝配爽口大拌菜！

作者： 他眼里的星星

天气热了，不想进厨房做饭也不想吃太油腻的，最近解锁了这个随意但好吃的拌菜！可以拌任意喜欢的菜！！ 看起来用料有点多，实际上只需要处理好菜，过水煮熟，加调料拌匀再淋油就好啦！ 菜谱给的是1-2人吃两顿的量，我都是上午不热的时候做好，配绿豆粥，不用进厨房炒菜了👏👏

用料

• 需要煮熟的菜👇👇
• 小葱，叶子部分 4-5根
• 土豆 1-2个
• 茄子🍆（蒸熟） 1个
• 豆芽 1把
• 小木耳 1把
• 菇类（平菇香菇金针菇海鲜菇） 1把
• 海带丝 1小把
• 贡菜 1小把
• 粉丝类（火锅苕皮/苕粉/米粉/龙口粉丝） 适量
• 豆制品（腐竹/豆皮/千张） 适量
• 拌菜调料①👇 用油略炒一下🔥
• 油 米饭勺1-2勺
• 大蒜 半个
• 小葱，葱白部分 4-5根
• 小米辣 4-5个
• 洋葱 半个
• 辣酱 2勺
• 盐（按自己口味来） 2小勺
• 白砂糖 1/3勺
• 生抽 米饭勺1-2勺
• 蚝油 1-2勺
• 花椒油（可省略） 半勺
• 拌菜调料②👇👇 放在顶上用油淋👏
• 芝麻酱 1勺
• 大蒜 半个
• 花椒粉 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 小葱段/韭菜段 3-5根
• 白芝麻 1勺

夏天绝配爽口大拌菜！的做法步骤

步骤 1

处理好要煮的菜，自己想吃的所有菜都可以加 海带结煮久一点，海带丝长的剪断，海带苗用水泡一下，长的剪断

步骤 2

土豆切厚片，泡水备用

步骤 3

菇类泡水洗干净

步骤 4

火锅苕皮&苕粉，这俩熟的也很快（1-2分钟）不要煮太久哦！

步骤 5

煮熟时长差不多的可以放一起，豆芽和千张这种稍微煮一下就可以了

步骤 6

把菜煮熟稍微晾凉或者过一下凉白开降温，放在一个大的容器方便等下拌 🍆茄子，水开后蒸十分钟放凉撕成条 我煮菜的顺序大概是 ①海带结，土豆这类比较难熟的先下锅煮熟捞出。 ②菇类，豆制品这种第二批下去煮熟捞出 ③海带苗，豆芽，贡菜，苕粉这种容易熟的最后一批煮熟捞出 为了省事，自己把握好先后顺序和时间一锅煮熟也可以

步骤 7

辣酱，我用了自制的吃酱香饼的辣酱和剁椒酱，自己家里有啥用啥，老干妈或者担担面佐料之类的都可以

步骤 8

调料①用油炒一下

步骤 9

油下锅＋蒜末＋洋葱＋葱白＋小米辣＋辣酱翻炒后＋盐糖生抽蚝油花椒油 炒香就可以拌进菜里了

步骤 10

拌好后顶上放调料②，再淋一勺热油就可以了！ 淋油是为了进一步激发香味

步骤 11

超丰富随意的拌菜，做一大盘吃一整天！！

步骤 12

苕粉 贡菜 茄子 土豆都是我比较喜欢加进去的

夏天绝配爽口大拌菜！的小贴士

①贡菜一定要试试，脆脆的口感很惊喜！ ②芝麻酱必不可少！让这道菜的好吃程度直接upup！如果是很结实的一坨芝麻酱可以用一勺热水化开哈 ③调料根据自己的口味增减哈不用完全按照我的来

菜谱创建时间：2023-07-09 17:52:01