酸甜开胃不腻-梅渍排骨

作者： 清舟手作

夏天没食欲， 想起了春天腌渍的青梅， 拿出排骨乱搞了一下，味道貌似还不错。

用料

• 排骨 500克
• 青梅 3颗
• 梅子酱 1勺
• 冰糖 10克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 十三香 1g
• 植物油 1勺

酸甜开胃不腻-梅渍排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水入锅，加入料酒和葱，焯出血沫。

步骤 2

将植物油加热放入冰糖， 加入排骨炒出糖色后， 加入十三香、酱油、梅子酱、梅子翻炒均匀

步骤 3

将炒好的排骨及梅子放入高压锅 加入开水后选择“肉”模式 出锅后放入炒锅大火收汁

步骤 4

最后，放个成品图 成品酸甜开胃，肉质酥烂，肥而不腻， 还能再来一碗饭，哈哈哈

酸甜开胃不腻-梅渍排骨的小贴士

在这里我用的是盐渍的梅子， 所以除了酱油上色我就没有放盐调味了。

菜谱创建时间：2023-07-08 16:25:10