中西结合的美味仔蒜牛肉粒

作者： 食习生TastySense

牛肉鲜香、仔蒜软糯，餐桌上的一道硬菜。

用料

• 牛排 200克
• 黑胡椒 1/3勺
• 黄油 15克
• 蚝油 1/2勺
• 白糖 1/3勺
• 生抽 一勺
• 老抽 1/2勺
• 红薯淀粉 一勺
• 新鲜大蒜 两头

中西结合的美味仔蒜牛肉粒的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

牛排用厨房纸吸干水分，两面分别撒一点黑胡椒，一点点盐，再两面抹一层油。

步骤 3

最后切成小方块。

步骤 4

牛肉腌制：一勺红薯淀粉加勺二勺清水稀释一下。 一勺半淀粉水加入牛肉中，1/3胡椒粉抓拌均匀备用。

步骤 5

料汁：一勺生抽，半勺老抽、半勺蚝油、1/3白糖拌匀备用。

步骤 6

新鲜大蒜剥皮，特别大的切成两块。

步骤 7

起锅烧热油转小火慢慢煎大蒜。这个过程要有耐心，大火很容易把蒜煎糊。

步骤 8

大蒜煎制微黄捞出，留蒜油。

步骤 9

转大火，放入腌制好的牛肉，铺开别动，大约几十秒翻面。

步骤 10

牛肉炒至五分熟。

步骤 11

加入大蒜，一小块黄油一起快速翻炒几下。

步骤 12

最后加料汁快速翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2023-07-07 22:10:56