酱大骨

作者： Teamo岳岳

这次的好吃，而且超级简便，记录一下，以防下次忘记。

用料

• 新鲜猪骨 2斤
• 姜 几片
• 葱 几段
• 八角 两个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小段
• 花椒 适量
• 干辣椒 三个
• 黄豆酱 一勺
• 东北大酱 一勺
• 红腐乳 一块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 黄酒 适量
• 黄冰糖 几小块

酱大骨的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，放姜片料酒焯水，去掉浮沫，清洗干净。

步骤 2

把葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒包进调料包，放进高压锅，放入焯好的猪骨，后再放入黄豆酱，东北大酱，红腐乳，生抽，老抽，黄酒，耗油，冰糖，再放一点过滤过的焯猪骨的汤，高压26分钟。

步骤 3

最后连猪骨带汤汁放进砂锅炖煮收汁。收到咸淡适口即可。（因为酱料比较多，不建议再放盐。）

菜谱创建时间：2023-07-07 20:36:38