夏日小食——梅渍番茄

作者： 一旺清溪

在日料店吃过这个番茄小食，觉得很美味，很适合夏天的一道凉菜、开胃小食，颜色艳丽看着就有食欲，味道深厚，有梅子的香甜、柠檬的清香、番茄的酸爽，就像是夏天里给味蕾做了个SPA

用料

• 九制话梅 6-8颗
• 冰糖 25-30克
• 小番茄 400克
• 水 500ml
• 柠檬 半个

夏日小食——梅渍番茄的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，冰糖根据喜好可以增减

步骤 2

小番茄洗干净，最好用这种熟透的千玺番茄，皮薄且甜

步骤 3

开水锅中煮1分钟，表皮开裂就可以捞出了

步骤 4

国内放水、冰糖和话梅，熬煮到冰糖融化，小火再咕嘟一会儿让梅子味浓郁些，关火，凉凉

步骤 5

小番茄去皮去蒂后放入干净的容器，放凉

步骤 6

半个柠檬去籽切片，挤一些柠檬汁在番茄里，柠檬片放在番茄上

步骤 7

最后把煮的梅子水凉凉后倒入番茄罐内

步骤 8

梅子汁莫过番茄，密封盖好后放冰箱冷藏一晚上，明天中午开吃

步骤 9

放了一晚上的梅渍番茄酸甜可口、喝一口汤汁，里面融合了冰糖、梅子、柠檬和番茄的味道，冰冰凉凉，太爽了

菜谱创建时间：2023-07-06 20:35:51