豆浆面包

作者： 0辣辣0

经常自己磨豆机会有剩余，用来做豆浆面包，Q弹有韧性！很清淡不怎么甜！ 喜欢甜的可以再加15克左右哈，分享给大家！ 喜欢清爽口感的可以试试哟！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水磨糯米粉 10克
• 蛋清 1个（约35克）
• 盐 3克
• 糖 15克
• 蜂蜜 15克
• 自磨豆浆（冰的） 约190克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 豆乳酱:❤️ 喜欢就做克
• 蛋黄 1个
• 糖 23克
• 奶油奶酪 40克
• 低粉 18克
• 豆浆 100克
• 淡奶油 80克
• 朗姆酒 2克（没有不加）

豆浆面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母黄油外，其他材料全部扔进厨师机低速搅打，成团后➕鲜酵母转中高速搅打

步骤 2

出粗膜➕软化的黄油

步骤 3

打面过程中我们需要经常检查面团的状态

步骤 4

轻轻拉出薄膜切有弹性，有破洞边缘光滑即可

步骤 5

平均分成6个剂子滚圆松弛，夏天开空调操作

步骤 6

松弛好排气重新整圆发酵

步骤 7

发酵2倍大，预热烤箱210度

步骤 8

筛粉割包（从左到右割长点哈） 如果挤入豆乳酱就不用割包哈

步骤 9

进烤箱200度烘烤6分钟盖锡纸上火转160下火140继续烤12分钟即可

步骤 10

出炉轻震一下，放晾网我是又筛了一层熟的黄豆粉很香， 凉了用袋子装着密封好 至于豆乳酱隔水加热糊化成浓稠膏状，可以凉了后加入打好的9成奶油混合均匀，冰箱冷藏后挤入面包体即可我没加哈！喜欢的可以加很好吃！

步骤 11

十字切开底部相连，挤入豆乳酱筛上熟的黄豆粉，老好吃了

菜谱创建时间：2023-07-06 13:08:01