自制牛扒包

作者： tututuu

买的不健康，那就自己做吧。

用料

• 牛肉 牛里脊200克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 高筋粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 180
• 牛奶 看面团程度适量增减

自制牛扒包的做法步骤

步骤 1

先把洋葱切碎炒放凉，然后牛里脊搅碎，加葱姜花椒水（提前烧开放凉只保留液体），加鸡蛋，黑胡椒，盐，顺着一个方向搅打上劲，加一点全麦面粉。然后放锅里煎熟。

步骤 2

黄油和盐最后放。揉到手套膜，这是我做斑斓面包的照片。然后一发，大概一个小时的样子，戳孔不回缩就是发酵好了。

步骤 3

一发以后分割成85克左右的面团，盖保鲜膜松弛20分钟，然后擀圆。松弛的时间来做牛扒

步骤 4

煎熟以后对半一切，就是一个牛扒包的量了。

步骤 5

牛扒煎熟以后对半一切

步骤 6

这样组装一下，然后边上挤沙拉酱

步骤 7

先刷蛋液再挤番茄酱哟

步骤 8

放入牛扒，刷蛋黄液，然后牛肉旁边挤丘比沙拉酱。上面挤番茄酱，欧芹碎。二发。大概20分钟，然后预热烤箱180度，烤18分钟

步骤 9

二发结束时预热烤箱180度，18分钟，中层，我是商用烤箱。没有盖锡纸，也没有颜色过深

步骤 10

很好吃，热乎的早饭

步骤 11

烤到十分钟的时候看一下上色情况，每家烤箱不一样，注意不能烤过头了，上色以后可以加盖锡纸。我有时候烤16分钟直接出炉，有时候18分钟中途盖锡纸。大概这个时间，自己注意看上色情况。

步骤 12

烤出来可以刷点黄油，会更好看一点。不刷也没关系。

菜谱创建时间：2023-07-05 08:19:52