黄焖鸡

作者： 下厨房用户_PAINE

做过几次，不断调整，关于大部分用量都是适量，有几句想说的，确实是这样的，想多吃的食材就多放一点 颜色浅了就多放一点老抽 淡了出锅时放点盐 刚做饭的时候确实把握不好量 经常煮饭就知道，其实除了主材，其他的，就是熟能生巧凭手感，比较随意，每个人吃的咸淡不一样，用量没有定的那么死，自己做用料也实在，不逊于饭馆

用料

• 鸡腿肉 2斤
• 青红椒 适量
• 香菇 适量
• 土豆 适量
• 黄豆酱 50克
• 耗油 40克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 20克
• 姜 适量
• 玉米淀粉 适量
• 十三香 2克
• 盐 适量
• 鸡精 2克

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

姜 ，香菇切片 鸡腿肉（也可用冷水提前泡2小时），土豆切块备用 少量玉米淀粉兑水备用 酱料配方:海鲜酱50克，耗油40克，料酒20克，十三香2克，盐4克，鸡精2克

步骤 2

鸡腿肉冷水洗净，放料酒，姜片，热水下锅，焯水，捞出洗净

步骤 3

高压锅加适量水，放鸡腿肉，放香菇，土豆开大火大约5分钟左右 ，出味后2分钟，关火

步骤 4

鸡腿肉倒入砂锅(普通炒锅也可)，倒酱料，大火煮开转中火，加老抽，生抽盖锅盖煮10分钟

步骤 5

倒入青红椒，水淀粉，大火收汁，出锅 (喜辣可另外叠加尖椒或小米辣)

黄焖鸡的小贴士

1、一点要用黄豆酱！这才是黄焖啊！ 2、用高压锅比较省时间，我吃着没啥区别，介意的，就用砂锅中小火煮40分钟以上

菜谱创建时间：2023-07-04 20:45:22