豆腐干炒腊肉韭菜

作者： 初见姑凉呀

来自湖南新化的农家腊肉和豆腐干，好吃，家乡的味道

用料

• 腊肉 1小碗
• 豆腐干 2小块
• 韭菜 1小把
• 蒜瓣 3片
• 小米辣 3个
• 生抽 2勺
• 盐 一点点

豆腐干炒腊肉韭菜的做法步骤

步骤 1

在自己家乡买的豆腐干和农家腊肉。腊肉紧致有嚼劲，一股淡淡的清新柴火味。快递也很方便，两天就到我这了。

步骤 2

把豆腐干和腊肉切好放一起备用

步骤 3

然后喜欢吃辣的，可以多放几个小米辣，准备三五个蒜瓣

步骤 4

蒜瓣最好是用刀切碎的有感觉，小米辣用刀切碎，放一起备用

步骤 5

韭菜要认真的洗干净哦，然后把前面的白色部分切好放一旁，把韭菜切好备用

步骤 6

冷水下锅煮豆腐干和腊肉，煮大概5-10分钟，主要为了煮熟和（这是很干的一种豆腐干）煮软，有条件的可以放（八角香叶桂皮更香），不放也好吃。 把豆腐干和腊肉捞出来倒掉水，放一边备用

步骤 7

倒入食用油，油温温热可以下切好的蒜瓣和小米辣，翻炒两下，然后把腊肉和豆腐干倒进来，爆炒。

步骤 8

然后翻炒均匀，可以放两勺生抽，一点点盐，（腊肉太咸可以不放），如果豆腐干没味道，可以放一点点盐

步骤 9

快出盘的时候，先把韭菜白段部分翻炒两下，最后把韭菜全部倒进去，炒断生，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-07-04 20:42:41