客家咸菜焖猪肉

作者： 客家人不吃辣

客家人做菜又来了😁咸菜是婆婆淹的，猪肉是早上亲自去菜市场买的

用料

• 姜 3-5片
• 八角 2个
• 咸菜 2颗
• 五花肉 2斤
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

客家咸菜焖猪肉的做法步骤

步骤 1

咸菜一片一片漂洗干净，淹的时候有沙子在里面的。这是我婆婆自己淹的太咸，所以要用盐水泡一下逼出来一些咸味。（用清水就要泡差不多半天才行，盐水泡半个小时就可以了。老人教的方法，有效果就行，我也不知道什么原理）

步骤 2

洗，泡好后，切好待用

步骤 3

大料泡一下水

步骤 4

起锅烧油6成热放捞起来的大料和姜片炸出香味

步骤 5

放五花肉煎炒出油（新鲜五花肉不用焯水切成红烧肉这样的块状，焯水了再加八角容易变柴），把肉铲起来放碗里待用

步骤 6

铲了肉之后剩下的油用来炒咸菜，炒到有咸菜香味

步骤 7

然后把咸菜和那些料一起铲进电饭煲，把刚刚炒好的五花肉放进去。按煮饭键焖，水可放可不放，喜欢吃汤汁拌饭的话，就放点水。（也可以放点配菜进去：土豆，苦瓜，莲藕，芹菜都可以）

步骤 8

焖好啦

步骤 9

好下饭，咸菜特别好吃

步骤 10

这是我放了土豆的一次

菜谱创建时间：2023-07-04 13:20:42