家常版天津风味（纯绿豆）煎饼🌯

作者： MaxGao

在天津工作和生活多年，煎饼果子一直是必选的早点之一，尤其是纯绿豆面的，再配上刚出锅的果子（油条），美味😍

用料

• 绿豆 100克（3人份）
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量，面糊底味
• 葱花 适量，依个人喜好增减
• 香菜 适量，依个人喜好增减
• 甜面酱 适量，依个人口味增减

家常版天津风味（纯绿豆）煎饼🌯的做法步骤

步骤 1

绿豆清洗一下，用清水浸泡一个晚上

步骤 2

浸泡一碗的绿豆，加少量清水，放入料理机，打成粉状。注：一定要控制水量，加多了面糊就稀了，可分次少量加。

步骤 3

处理好的绿豆面，糊状，图示舀起一勺的状态。

步骤 4

葱花，香菜切碎备用

步骤 5

电饼铛预热，刷底油，薄薄的一层即可

步骤 6

倒入面糊

步骤 7

摊薄面糊，尽量厚度均匀，图示不太平整，见谅😁

步骤 8

待面饼变色后，打入一个鸡蛋

步骤 9

把鸡蛋均匀地摊薄在面饼上

步骤 10

撒葱花，香菜碎，量依个人口味增减

步骤 11

待鸡蛋与葱花，香菜混合后，煎一会儿，用木铲沿面饼四周轻轻铲起

步骤 12

面饼翻面，挤甜面酱（袋装，剪小口）或倒入碗中用刷子刷酱。 注：如果喜欢其他口味的酱也可以更换或组合，如番茄酱，黑椒酱等等，依个人喜好

步骤 13

放上小油饼（条）（没买到油条）

步骤 14

面饼对折，出锅，准备开吃

菜谱创建时间：2023-07-03 19:46:08