和菓子：葛根粉条/葛切

作者： Lady飞飞飞猪

冰冰凉凉，丝滑入口～ 调味可做甜可做咸， 不过作为甜口党那必须配红糖浆和黄豆粉～炎炎夏日，乃解暑佳品o(≧v≦)o 💡本菜谱附一人份葛粉条和红糖浆做法。

用料

• 葛根粉 30g
• 常温水 60g（葛根粉2倍）
• 红糖浆材料
• 红糖 50g
• 水 100g（同为红糖2倍）

和菓子：葛根粉条/葛切的做法步骤

步骤 1

葛根粉与常温水混合均匀。拿一个长方形或正方形模具，倒入薄薄一个盘底的葛粉混合物。

步骤 2

烧一锅水，水开关火，将模具置于热水上，轻轻摇晃，待葛粉浆凝固

步骤 3

凝固后使之浸入热水中

步骤 4

可以看见它变透明（熟了）

步骤 5

捞出模具后立刻浸入提前准备好的冰水，用刮板刮起模具的四边，手轻轻一拨即可脱模

步骤 6

将案板湿润后铺上脱模后的葛粉，切条，浸入冷水备用

步骤 7

煮红糖浆：水和红糖混合中火煮开后小火慢慢熬之糖浆粘稠即可（不要太稠，冷却后会凝固）

步骤 8

将备用的葛粉条捞出，淋上糖浆，撒上黄豆粉摆盘即可。请享用！

菜谱创建时间：2023-07-03 14:55:26