杨梅蛋糕

作者： Nicky_CC

空口吃杨梅太酸，做成杨梅酱就太好吃了😋杨梅蛋糕最适合夏天～ 1.杨梅先用面粉水洗掉表面灰尘再用盐水浸泡洗净后沥水（用自己喜欢的任何清洗方式） 2.根据杨梅的酸甜度适当增减熬酱用的糖 3.柠檬汁有利于果酱的凝胶，既能调整酸度、杀菌防腐，还能增加果香丰富口感、提高果酱的光泽度 4.做好的果酱趁热装进干净的玻璃瓶中密封保存

用料

• 杨梅酱
• 杨梅 500g
• 冰糖 80g
• 柠檬汁 半个柠檬
• 6寸蛋糕胚 1个
• 玉米油 30g
• 牛奶 45g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 白砂糖 40g
• 杨梅奶油
• 淡奶油 300g
• 果酱 80g

杨梅蛋糕的做法步骤

步骤 1

杨梅脱核最容易最彻底最快的方法就是用微波炉叮一下。一斤杨梅微波炉叮5分钟，晾凉不烫手后戴手套轻松一捏果肉就全下来了。挤半个柠檬的汁、加冰糖后全程小火熬粘稠，如果马上用的话可以直接装进碗中，保鲜膜贴面放凉备用。

步骤 2

3蛋配方上下火150度40分钟烤一个六寸蛋糕胚

步骤 3

蛋糕胚分三片，组装。300g 淡奶油加80g杨梅果酱直接打发，会很快就变硬，无需加糖。如果觉得自己熬的酱很酸可根据自己的口味适当放糖。杨梅奶油可操作性很好，怎么抹都不会渣，即便不会抹面也能很好的完成✅口感酸甜，很适合夏天。

菜谱创建时间：2023-07-02 21:19:21