8寸肉松蛋糕

作者： 小歪要快乐

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 香葱 少量
• 火腿肠 1根
• 肉松 适量

8寸肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

切好香葱和火腿肠 火腿肠尽量切小粒一点，太大的话会重容易沉下去

步骤 2

分离5个鸡蛋的蛋清蛋黄;在蛋黄的碗中加入牛奶、玉米油、盐搅拌均匀后分俩次过筛低筋面粉划“Z”字搅拌至无颗粒状态

步骤 3

打发蛋清(最近天气热最好蛋清冷藏过后打发）第一次出现密集的泡泡第一次加糖 泡泡变细腻之后第二次加糖 第三次加糖蛋白糊很细腻且有光泽度 提起有大弯钩( 并且在盆里不会移动)这样的蛋白状态就ok

步骤 4

取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀;再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 5

面糊翻拌均匀后加入适量的香葱、火腿肠、肉松;（面糊可以倒一半在磨具里然后挤一层沙拉酱再倒入剩下面糊） 倒入磨具后震俩下，表面上在稍微撒点装饰一下

步骤 6

预热烤箱上下火145度60分钟( 中下层) 烤好取出在桌面上震两下 然后放架子上倒扣晾凉后脱模

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-07-02 13:51:57