生焗海鲜

作者： 古贝私厨

用料

• 鲍鱼 6只
• 正蟹 1只
• 蛏 15只
• 沼虾 8只
• 洋葱 1个
• 小葱 3根
• 大蒜 5瓣
• 蒸鱼豉油 1.5勺
• 白糖 1/4勺
• 盐 适量

生焗海鲜的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

用勺子将鲍鱼挖出来，扯掉鲍鱼的肚子。

步骤 3

挤去鲍鱼的牙齿，将鲍鱼处理干净。

步骤 4

在处理好洗净的鲍鱼肉上开花刀。

步骤 5

把沼虾的虾枪和虾须剪去。

步骤 6

把别的海鲜处理好备用。

步骤 7

大蒜去皮后剁成蒜蓉、洋葱切丝、小葱切段。

步骤 8

把蒜蓉放入碗中，淋入一勺热油，这样可以激出蒜香。

步骤 9

再调入蒸鱼豉油、白糖和盐，搅拌均匀。

步骤 10

在平底锅里淋入少许的油，铺上一层锡纸。

步骤 11

在锡纸上铺上一层洋葱，再放上小葱段，最后再淋上调好的蒜蓉酱。

步骤 12

把处理好的海鲜依次码好。

步骤 13

接着再用锡纸包好，封口要封好封紧。开中火慢烧，在烧的过程中，锡纸会鼓起，等锡纸鼓起后，再继续烧上5分钟，就可以关火了。

步骤 14

慢慢地揭开锡纸。

步骤 15

在海鲜的面上再淋上一点调好的蒜蓉酱汁，就可以关火上桌啦！

菜谱创建时间：2023-07-02 10:18:32