凉拌腐竹

作者： 甜不辣天不亮

夏日凉拌菜~ 来源： 下厨房高收藏食谱~作者：小罗开饭啦~

用料

• 食材部分：
• 腐竹 1根根
• 黄瓜 半根
• 花生(熟) 适量
• 黑木耳 适量
• 料汁部分：
• 蒜末 3瓣
• 红绿线椒 适量
• 白芝麻 一勺
• 热油 约摸3-5勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1勺

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

总的步骤图~

步骤 2

热水泡发腐竹和黑木耳，腐竹最好是泡3小时，或者隔夜就泡发，可以加一点点盐，水宁多不少，确保没过腐竹。黑木耳基本上泡个5分钟就好，千万不要提前泡！

步骤 3

腐竹是在杂货店里买的，买了一根，可以切好段再泡发也可以泡发好了切或者用剪刀剪成如图所示的小段，腐竹跟木耳都控一下水分~青瓜买了根挺大的，只用了半根，切小块或者小片都行。花生是杂货店买的现成的炒熟的盐焗花生。

步骤 4

准备一下蒜末~小线椒，因为家里刚好有，且觉得颜色好看~没的话用干辣椒或者彩椒也行~白芝麻必不可少！基本上都是大概满满一勺的量。

步骤 5

淋上热油，基本上4勺左右的量吧。

步骤 6

我这个是刚好没过了准备的"香料"。

步骤 7

生抽+香醋基础版的凉拌汁。白糖耗油都是用来提鲜的，麻油增香。

步骤 8

把料汁淋到食材上~

步骤 9

抓拌均匀~

步骤 10

装盘上菜咯~还撒了点白芝麻放了点香菜做点缀~

菜谱创建时间：2023-07-02 07:49:25