无骨鸡柳，她的童年回忆

作者： 养猪户小笔记

她一直想吃无骨鸡柳但是现在小摊贩少了很多，以前满大街的无骨鸡柳摊子现在也没了，特地做给她吃

用料

• 鸡胸肉 400g
• 盐 3克
• 糖 4g
• 胡椒粉 1g
• 五香粉 1g
• 玉米淀粉 25g+包裹
• 水 25克
• 鸡蛋 1只
• 鸡精 3g
• 料酒 5g

无骨鸡柳，她的童年回忆的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉，想吃多少买多少

步骤 2

半层剖开

步骤 3

顺着纹理切成细长条，顺着切不容易断，其实也不柴最后吃起来

步骤 4

调汁，玉米淀粉25g水25g盐3g糖4g胡椒粉1g五香粉1g鸡精3g鸡蛋一只料酒5g

步骤 5

拌匀，听说最好顺着一个方向拌

步骤 6

保鲜膜封好放冰箱冷藏腌制一小时以上，这次我是腌制了2小时（本次午觉时长）

步骤 7

裹上玉米淀粉，另一种做法是裹面包糠但是1她不喜欢，外壳太硬，2我们家没面包糠……

步骤 8

七成油温（210度）下去炸40秒，如果量大一次不要下太多，以免影响油温，油温跟炸的时间影响口感。本次400g我分了两次炸

步骤 9

出锅，撒上自己喜欢的调料

步骤 10

声音很不错（我们只撒了点韩式烧烤粉）

菜谱创建时间：2023-07-01 19:10:11