0面粉咸奶油卷（自用）

作者： lhdzoe

150g～200g奶油奶酪都可成功，口感没多大区别，都很软嫩

用料

• 淡奶油 320克
• 黄油 80克
• 盐 3克
• 糖 16克
• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 糖 25克
• 奶油奶酪 150克～200克

0面粉咸奶油卷（自用）的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕奶油奶酪搅拌均匀备用

步骤 2

蛋清➕糖打发

步骤 3

160度预热烤箱，上述两混合物混合均匀，倒入烤盘，震掉气泡，送入烤箱。

步骤 4

上下火160度30分钟

步骤 5

软化黄油加入糖、盐打到颜色发白，分次加入淡奶油，大约一次六七十克搅打至稍形成固态，别打发过，继续加入淡奶油，最后一次打发，状态自己掌握，全程低速

步骤 6

放凉后，借助薯片桶外壳辅助卷起

0面粉咸奶油卷（自用）的小贴士

150克奶油奶酪版本没卷裂 200克奶油奶酪版本卷裂 至于卷裂的原因不明，有待之后实验

菜谱创建时间：2023-07-01 09:59:24