紅燒豬腳黃豆

作者： 堅心地天泰

用料

• 猪蹄 半只（250g）
• 黄豆 100g
• 冰糖 3粒
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 老抽 一大勺
• 盐 一小勺
• 姜 三片
• 香菜 2根

紅燒豬腳黃豆的做法步骤

步骤 1

黃豆泡发一晚上，洗乾淨备用，豬蹄洗乾淨，豬蹄冷水下鍋，放一小把花椒，煮至大开，再煮兩分鐘，关火撈出洗淨。

步骤 2

熱鍋冷油，下冰糖炒至融化冒小氣泡，迅速下入豬蹄，翻拌上色，加入老抽，八角，生姜，和沒過豬蹄的水，大火煮，盖上锅盖。

步骤 3

水开后加入泡发好的黃豆，加盐，翻拌均勻，再次煮开，转小火，盖上锅盖。

步骤 4

煮至只剩少量湯汁，大火收汁，裝盘，摆上香菜。

菜谱创建时间：2023-06-28 15:51:46