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希望给爱做饭的小伙伴分享 香料油:大葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒(出锅翻炒时淋上一小圈,对荤菜和荤素小炒的风味提升有很大帮助) 纯素菜要用葱油或花椒油 冷油浸炸,干香料入锅前提前浸水,合理配比:桂皮、八角非常抢味(一枚八角,两片大拇指指甲盖大小的桂皮就够500ml油),香芹也可以放些 蒸鱼用葱姜就好,加了蒜会遮掉鱼肉的鲜甜