絲瓜肉片湯

作者： SuGaRSwEeT

夏日炎炎飲啖湯 絲瓜清甜消熱

用料

• 丝瓜 2個
• 梅頭豬肉 一份
• 咸旦 2隻
• 薑 2-3片
• 鹽 1-2匙
• 水 2個湯碗，約1200毫升
• 薏仁 2匙
• 桂圓肉 2匙

絲瓜肉片湯的做法步骤

步骤 1

絲瓜2條 豬肉“梅頭肉”由於要滾湯，最後會連材料食下所緣要選梅頭會易入口也不會太柴。 薏仁約半碗“熟薏仁+生薏仁”各半最好。 由於生薏仁是可袪濕，熟薏仁是可健脾。 桂圓肉是可安神益血 咸蛋2隻“可加可不加”

步骤 2

絲瓜去皮，洗淨，用滾刀法切件備用。

步骤 3

豬肉洗淨切片。 切好放入滾中再加水洗淨倒水，直到血水少些。 這樣湯中的味道會好一點喔！

步骤 4

開鑊時，加少許油，若是健身中的，可加清水入鑊中。再加薑片。 若許可的，將薑去皮切片會好一些。 “在書中曾看過，薑表皮較寒涼”

步骤 5

薑味出下瓜爆炒

步骤 6

瓜出味時下豬肉

步骤 7

當看到有些許水加入水

步骤 8

加水蓋過食材即可

步骤 9

加水再放入薏仁桂圓蓋煲蓋大火滾起

步骤 10

大火滾起，絲瓜轉軟變色此時加入咸蛋或鹽即可 咸蛋可加或不加也好，若加了要先試味，根據本身口感，鹽要加多少，味道適合不加鹽也可。

步骤 11

蛋下不用攪拌，再滾起時熄火上菜

步骤 12

成功啦！不想吃飯吃面。吃它也飽飽 絲瓜清甜味鮮。 夏天適用啱啱好。

絲瓜肉片湯的小贴士

豬肉要選梅頭。滾湯後食用仔不會影響口感。

菜谱创建时间：2023-06-27 01:43:11