黑椒肥牛拌饭

作者： 哇_好好吃呀

改良自日式肥牛饭，最后加的茄子是家里多的不知道怎么处理好吃，就加上了，不喜欢的话换成土豆块或者不加，盖饭真的超级好吃！

用料

• 肥牛 1盒（400克）
• 洋葱 1颗
• 茄子 1个
• 线椒 3根
• 蒜末 4瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 半勺
• 黑胡椒 半勺

黑椒肥牛拌饭的做法步骤

步骤 1

锅中加水，加1勺料酒或2片姜，烧开后放肥牛焯水至肉变色，捞出备用。 茄子去皮切丁，洋葱切片，线椒切1厘米段，4瓣大蒜切末。（茄子不要或换成土豆也可）

步骤 2

准备料汁，生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖盐适量（盐先少加，出锅前可再调味）、淀粉半勺、黑胡椒半勺，加半碗水搅拌匀。

步骤 3

热锅凉油，放入洋葱，炒香炒断生。

步骤 4

放入肥牛、茄丁，翻炒。

步骤 5

加入备好的料汁，炒匀，加盖焖煮几分钟，茄子熟了就行。

步骤 6

最后加入线椒和蒜末炒1、2分钟断生即可。（觉得味淡可加盐调整）

步骤 7

准备好多多的米饭，把肥牛盖上，开饭啦～

菜谱创建时间：2023-06-25 09:57:15