水晶虾饺

作者： 清茶静

单纯为了记录用量，方便下次制作，没有详细的过程图。

用料

• 澄粉 300克
• 木薯淀粉 150克
• 沸水 490克
• 红萝卜(萝卜丁或擦丝切段) 125克
• 玉米粒 200克
• 虾仁(一半切丁，一半剁泥) 620克
• 肥肉泥 100克
• 生抽 8克
• 黑胡椒粉 2克
• 盐 9克
• 玉米淀粉 20克
• 料酒 3克
• 葱姜水 20-30克

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

虾泥、猪肥肉泥加各种调料搅拌上劲后，加入萝卜丁、玉米搅匀。

步骤 2

澄粉、木薯淀粉搅匀，倒入刚烧开的开水，搅成絮状后，揉成条状，切段，擀成或用刀压成饺子皮。包入馅料。(擀饺子皮时取少量，其余的用保鲜膜封住保湿)。以上材料包成如图大小53个水晶饺。

步骤 3

水开上锅蒸10分钟。快吃完才想起来拍照

水晶虾饺的小贴士

擀饺子皮时取少量，其余的用保鲜膜封住保湿。

菜谱创建时间：2023-06-24 22:00:17