烟熏腊肉炒笋干

作者： 顺德厨娘-Yan

四川的烟熏腊肉遇见南方的嫩笋干，南北融合，人间烟火气。

用料

• 笋干 100克
• 烟熏腊肉 150
• 蒜蓉 少许
• 小米辣 1只
• 生抽 1汤匙
• 冰糖 2小块

烟熏腊肉炒笋干的做法步骤

步骤 1

笋干泡发1晚，中间换2-3次水

步骤 2

泡发的笋干用开水煮几分钟焯水

步骤 3

烟熏腊肉也焯一下水

步骤 4

把焯水后的腊肉切成片

步骤 5

把焯水后的笋干切成小段

步骤 6

把腊肉小火煎出油，煎香，放蒜蓉，然后加入笋段放翻炒。加水，加一点酱油，糖，盖上盖子中小火，焖煮约十多分钟（具体看着锅里的情况来定时间）收水关火即可。

菜谱创建时间：2023-06-24 12:37:28