海南肉粽做法

作者： duduya_

端午节 想念过世的外婆做的粽子 跟妈妈一起复刻出来了 好吃

用料

• 糯米 10个粽子的量 （自己想要的个数）
• 粽叶 两捆海南柊叶（菜市场有卖）
• 咸蛋黄 10颗
• 五花肉 10块或更多（有些小块就多放点 油油的才好吃）
• 生抽
• 老抽
• 蒜 一头
• 料酒

海南肉粽做法的做法步骤

步骤 1

首先把糯米洗干净 然后泡2-3h左右 让它些许饱满起来

步骤 2

把柊叶放到热水里煮一下 不要太久2-3分钟吧

步骤 3

开始腌肉 因为我个人喜欢蒜味 所以放了大概一头蒜左右 三大汤匙的生抽 一汤匙的老抽 料酒一点 如果颜色不深在放半勺 加点盐 大概一小勺 把肉腌好大概4-6小时左右入味

步骤 4

糯米倒掉水 用生抽搅拌均匀 颜色呈小麦色就好了 不要太多 不然太咸了 或者用老抽上色 生抽加调味就行

步骤 5

然后！！！就可开始包粽子了 额这一步我是看👀网上教学视频的 这个我就不教了 毕竟我们包的也不是很好看哈哈

步骤 6

步骤：码好粽叶4-5张👉🏻放一层糯米放一口肉一个蛋👉🏻然后在放糯米盖住大概👉🏻然后就包起来了 （口诀：两边向中间合住 下面一角向后叠 上面重复一遍 就绑起来了 绑紧一点松了就会漏）

步骤 7

煮粽子我妈煮了5个小时 吃起来口感真的跟老家定安给的和外婆在世的时候包的一模一样 有兴趣可以试试 （PS：猪肉用的是定安黑猪肉五花 老家给的粽子是用猪肘子包的 都可以看个人喜欢就好）

步骤 8

调料看自己腌 我腌的稍些咸一点 糯米淡 所以就综合掉了 看自己的喜欢哦 菜谱只是个方法 一切都还要靠自身实践哈 谢谢！！

菜谱创建时间：2023-06-24 02:55:35