家庭版｜香辣干锅虾🦐🦐

作者： Martinmm

用料

• 虾 1斤
• 土豆 1个
• 莲藕 1节
• 料酒 2汤匙
• 姜 4片
• 葱段 4段
• 蒜 1头
• 洋葱 半个
• 香菜 适量
• 火锅料 1小块
• 豆瓣酱 2茶匙
• 生抽 2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

家庭版｜香辣干锅虾🦐🦐的做法步骤

步骤 1

去除虾线和虾头，淘洗干净后将虾控干水分。土豆、莲藕削皮后切成细条。准备姜片、葱段、大蒜适量备用。

步骤 2

洋葱切丝、大蒜切片备用。

步骤 3

锅中倒入足量的油，烧至7成热后把控干水分的虾倒入锅中炸制。直至虾的颜色完全变红后捞出控油备用。

步骤 4

油温继续升至8成热，将莲藕条、土豆条炸制金黄后捞出备用。

步骤 5

锅中留少量底油，放入准备好的豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜炒香。八角、香叶可放可不放。

步骤 6

底料炒香后加入炸好的虾，烹入适量生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 7

翻炒2到3分钟后，加入炸好的土豆、莲藕。

步骤 8

喜欢土豆、莲藕软糯的可加入一点开水，炖煮2分钟左右。不喜欢软糯口感的可略过。

步骤 9

最后放入洋葱，翻炒1分钟即可出锅。

步骤 10

装盘后撒入炒熟的白芝麻和香菜点缀即可。

菜谱创建时间：2023-06-23 15:57:32