自制酱香烤鲈鱼

作者： 洁之美食

昨天哥哥说钓了很大的青鱼做了烤鱼，早上去买菜就心血来潮想着也烤条鱼吃好了，不喜欢草鱼刺太多了，不方便孩子吃，就买了一条鲈鱼，一锅搞定。

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 料酒 一勺
• 豆瓣酱 两勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 油 三勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 大料 一个
• 花椒 少许

自制酱香烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼直接让杀鱼的杀好，回来洗干净，背上开花刀，用盐，料酒，生抽腌制，我还加了一点孜然粉。中午才吃所以放冰箱冷藏。 吃的时候拿出来，放锡纸，入烤箱。我用了185度烤30分钟，根据各人喜欢以及烤箱不同可适当调整时间。

步骤 2

准备点淀粉含量高的菜，代替主食，为了好看准备了红，黄辣椒，还有洋葱，忘记拍照片。

步骤 3

准备蔬菜，芹菜必备

步骤 4

准备番茄，娃喜欢酸甜口味

步骤 5

准备蒜瓣，姜，香菜蒜苗。 我的灵魂酱料又要出场了：将上面的番茄酱，黄豆酱，生抽，耗油，糖加一点水拌成酱汁。

步骤 6

为了省事，我直接用了我打火锅的锅来炒，上电加油，放花椒大料，姜蒜，加洋葱，青椒，土豆莲藕等，最后放芹菜和金针菇，翻炒，加酱汁继续翻炒，加点水，把火调小炖一下。

步骤 7

烤好的鱼

步骤 8

烤好的鱼放入刚才炖菜的锅里，加盖炖一小会。

步骤 9

加香菜蒜苗，边吃边煮。开动。

菜谱创建时间：2023-06-23 13:39:47