超柔软热狗面包胚

作者： 是小N吖

❤️超柔软的热狗面包胚，做好一批冷冻保存，早餐10分钟就可以搞定的赛百味热狗自由～夹上爽脆的生菜，浓郁的厚芝士片和芝士爆浆香肠，挤上喜欢的沙拉酱，营养均衡又快手的早餐就做好啦～

用料

• #松软热狗面包胚
• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母 15克
• 蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 270克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• #表面装饰
• 蛋液
• 白芝麻
• #热狗夹馅
• 生菜
• 厚芝士片
• 芝士香肠
• 沙拉酱
• 番茄酱

超柔软热狗面包胚的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜

步骤 4

2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成12份（约81g），滚圆，松弛15分钟 4⃣️面团擀开、翻面，底部压薄，从上往下卷起，收口捏紧，放入热狗模具中

步骤 5

5⃣️二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上芝麻装饰

步骤 6

6⃣️烘烤上下火190度16-18分钟

步骤 7

7⃣️热狗冷却后，切开，装饰上自己喜欢的食材和酱料

步骤 8

步骤 9

步骤 10

超柔软热狗面包胚的小贴士

❤️有了热狗模具的加持，无论是新手还是手残党，都可以做出形状好看整齐的热狗面包胚～（没有模具的姐妹直接放烤盘上烤也是可以的～比较考验塑形技术）

菜谱创建时间：2023-06-23 09:54:24