清凉软糯的糯米凉糕，简单甜蜜的端午味道

作者： Hi九儿

又是一年端午时节，首先祝大家端午安康，假日愉快。 端午节作为非常重要的传统节日，节日的氛围早早就拉满了。小时候提前好几天母亲就开始搓花绳，小朋友们手腕上、脖子上、脚踝上都要戴上，还要挂艾草、香囊，每一个细节都是美好的祈愿。 包粽子是近几年母亲跟邻居学的，从小都是蒸糯米凉糕，家里很大的木笼屉，每次要蒸两屉，用重物压上半天，蘸着白糖，糯叽叽又清爽，可以吃两三天。 我去年在网上学了很久包粽子，好不容易学到的技能，今年一上手又生疏了，包了几个索性都做了凉糕。还是更喜欢凉糕，毕竟是从小吃到大的味道。糯米凉糕可以蘸桂花蜜吃，味道更香甜。糯米不易消化，且含糖量较高，消化不好和糖代谢差的人群，要适当少吃。

用料

• 糯米
• 枣
• 豆沙
• 葡萄干

清凉软糯的糯米凉糕，简单甜蜜的端午味道的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡好，粽叶也需要提前泡好，清洗干净，各家包法不同，最后只要能包住就行

步骤 2

老家的另一种做法，也叫凉糕：泡好的糯米凉水下锅，煮沸后再煮10分钟，煮好捞出备用

步骤 3

包好的粽子凉水下锅，然后蒸锅上屉先铺一层粽叶，一定要铺严实；将煮好的糯米倒入一半在粽叶上抹平

步骤 4

撒入枣、泡好的葡萄干，再将另一半糯米倒入再抹平，最后再铺一层粽叶，将多余的叶边减掉就好，铺好后，加盖儿蒸30分钟

步骤 5

蒸好整屉端出（注：粽子继续煮，粽子要煮1~2小时才可以），取大小差不多的容器，接入凉水压形、晾凉

步骤 6

冷却后形也定好，掀开粽叶，切至小块儿即可享用美味！

步骤 7

祝你天天好胃口！

菜谱创建时间：2023-06-21 15:24:29