豆糊全麦贝果

作者： 未茗熙嘟嘟

记录个人尝试

用料

• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 130克
• 黄豆糊 230克
• 耐低糖干酵母 3克
• 盐 1小撮
• 黄油 10克

豆糊全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外 放入厨师机搅拌至成型 放入黄油搅拌至粗膜 成团放置 夏天松弛5M 均分成6份 整形 35度+热水 发酵30M 糖水煮开后转中小火保持泡泡 两面各烫30S 烤箱上200，下180 20M（最后5M 热风） 上色满意盖锡纸

步骤 2

黄豆糊是用一整个豆浆豆量杯的黄豆 和山本mini豆浆机最大的水量打的 没有可以称，下次再做的时候称了补上具体重量

菜谱创建时间：2023-06-20 22:49:26