好吃到停不下来的肉粽

作者： 胃好牙口就好

想吃肉粽,想吃到健康又卫生的肉粽，又想实现粽子自由，就自己动手，丰衣足食😊

用料

• 糯米 4斤（可以包较大的22个左右）
• 五花肉 适量（根据喜好）
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 粽叶 22张
• 黄豆 适量（根据喜好）
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 黑胡椒 适量
• 花椒 适量
• 油 适量
• 香叶 几片

好吃到停不下来的肉粽的做法步骤

步骤 1

我一般都是浸泡一夜，随自己喜欢，加了黄豆，盆里加入水、老抽、厨邦酱油、盐、少许油，搅拌均匀后放入掏好的糯米，浸没2厘米左右

步骤 2

用淘米水浸泡粽叶（竹林里捡的笋壳，这类粽叶偏硬，包时容易定型，不易破损）

步骤 3

猪肉洗净切块，放入喜欢的调料，我放了香叶、桂皮、八角、花椒、老抽、酱油、酒、盐，搅拌均匀，放冰箱过夜

步骤 4

包前把黄豆倒入糯米（最好再倒少许油）搅拌均匀，包的时候瘦肉大点，夹一小块肥肉，煮透的粽子才会油腻度刚好

步骤 5

包的不大好看😂，放入高压锅，把浸泡过米的料水➕肉碗里剩下的老抽汁等料都倒入高压锅，加水没过粽子，水多点（以免后期小火煮的时间长汤汁煮干，我喜欢煮好后粽子还能浸没在汤汁里，这样糯米能煮的烂，口感不会一粒一粒的太干），再放入适量盐，高压锅煮至哧哧响后再中小火1小时

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2023-06-20 15:12:38