青花椒烤虾（空气炸锅版）

作者： ala-cat

不想开火的快手菜 兼具少油&免洗锅

用料

• 虾
• 干青椒
• 青花椒
• 米酒
• 花椒油
• 盐
• 淀粉

青花椒烤虾（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

选用21-30这个规格的活冻黑虎虾 冷水泡十分钟快速解冻 开背去虾线 出成率大概四成 用厨房纸巾吸干水分 可以保持弹性也便于调料的附着 虾只可以解冻一次 反复解冻品质就不好了

步骤 2

衡阳的日晒青椒和金阳的青花椒打成粉 现打的香气比较冲 吃调味的菜调料质量要到位

步骤 3

过筛的调料加盐进行抓腌 过筛是为了避免咬到大颗粒的花椒

步骤 4

汉源的花椒油

步骤 5

顺德的米酒 喝不下去的酒用于烹饪只会让菜更难吃

步骤 6

加入米酒 花椒油 淀粉腌制

步骤 7

放入冰箱冷藏至少两小时 零度过夜也是可以的 时间上比较弹性

步骤 8

180度四分钟 翻面再四分钟

菜谱创建时间：2023-06-19 13:40:44