油炸花生米（自用菜谱）

作者： 长江东湖

看了不少花生米做法之后的综合

用料

• 花生米 适量
• 油 没过花生米的油量
• 盐 适量
• 高度白酒 适量

油炸花生米（自用菜谱）的做法步骤

步骤 1

温水浸泡花生米约十五分钟

步骤 2

取小锅（奶锅雪平锅都行），凉锅，放入从温水中捞出的花生米，然后放入没过花生米的凉油

步骤 3

开大火，等有气泡产生，调整小火，然后需要不停搅拌花生米或者晃动锅，大约十分钟左右，如果喜欢偏糊的，要观察花生米颜色达到自己要求或者用测温计监测油温达到170度，然后关火，滤油

步骤 4

把滤油后花生米放入稍大盆中，趁热撒少许高度白酒，翻拌均匀，等花生米变温变凉后再放适量盐拌匀。此菜OK

菜谱创建时间：2023-06-19 11:17:11