粽叶清洗干净新鲜的不用水煮,假如买的干粽叶就要冷水下锅等水开在煮5分钟左右,这样包的时候才不会裂开。
把糯米红枣红豆全部清洗干净,糖油红豆翻伴混合均匀,红枣是包在中间的所以放旁边就行。(重点提示:糯米红豆不需要泡水,只要清洗好以后把材料翻伴混合均匀就直接包)没有泡水的只要时间煮够,煮出来比泡水更加的软糯。
粽子按照你自己喜欢的方式包就可以,我包的这种每个用两张大粽叶里面加3个红枣。
煮粽子我用的是大号的电饭锅,因为米跟红豆没有泡水洗好伴好就直接包了,所以电饭锅起码煮到3个小时,煮的时候水加足,中间看看水煮小了可以加水,煮到时间电饭锅按保温键在锅里莴2小时或者像我是晚上包了煮好直接电饭锅保温到第二天早上,这样煮出来的粽子非常软糯。(看到好多配方都是泡米泡红豆的,我没有试过,感觉提前泡有点麻烦,还有你如果用压力锅煮的话自己按照自己平时煮的时间,我没有试过用压力锅煮粽子,因为压力锅都太小了)。