粽子雪媚娘

作者： 国民烘焙课堂

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用料

• #雪媚娘皮
• 牛奶 100克
• 淡奶油 15克
• 黄油 14克
• 砂糖 25克
• 糯米粉 65克
• 豌豆淀粉 18克
• 水怡 12克
• 绿/粉色色素 适量
• #奶油部分
• 淡奶油 200克
• 砂糖 10克
• 奥利奥碎 适量

粽子雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先做雪媚娘皮部分，牛奶、淡奶油、黄油、砂糖、水怡混合加热，搅拌至黄油融化，放凉至45度左右

步骤 2

加入粉类，搅拌均匀（糯米粉、豌豆淀粉），过筛一遍

步骤 3

包保鲜膜，扎孔排气，微波炉中高火叮3~5分钟

步骤 4

取出后趁热揉至拉丝状态

步骤 5

用色素调出需要的颜色，分割成合适大小，盖保鲜膜备用

步骤 6

淡奶油打发到8成发

步骤 7

取一块原色面团，粘熟糯米粉，擀成圆片

步骤 8

放在模具里，修整边缘

步骤 9

挤一层奶油，中间撒奥利奥碎（或者喜欢的水果粒），再挤满奶油

步骤 10

收口捏紧，冷冻定型

步骤 11

取一块绿色面团搓成两头尖的长条，擀成薄片，压出纹路

步骤 12

围在冻硬后的雪媚娘下部

步骤 13

再用巧克力酱画出眼睛、嘴巴等细节，绑上麻绳做装饰

菜谱创建时间：2023-06-19 09:33:28