葱爆猪肝

作者： Anka82

简单的葱爆猪肝，美味的理财家常菜

用料

• 猪肝 250g左右
• 大葱 一根
• 姜 三片，切丝
• 料酒 适量
• 生抽 一勺半
• 蒸鱼豉油 一勺
• 老抽 一勺
• 香醋 一勺
• 盐 少许
• 糖 比平时做菜时用量多
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

葱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，加面粉、淀粉、水抓洗，多投几遍水，尽可能把猪肝洗干净。大葱斜切小段，不要太细，也不要太粗，1.5cm左右为佳。

步骤 2

调一个料汁：生抽一勺半，老抽、蒸鱼豉油、镇江香醋、料酒各一勺，盐、白胡椒粉少许，糖适量多放一些，搅拌均匀备用。

步骤 3

一小勺淀粉泡水淀粉，水少放一些。

步骤 4

热锅凉油，下入猪肝，炒到变色盛出备用。

步骤 5

炒大葱，大葱炒软有香味之后，加入之前调好的料汁，翻拌均匀后，下猪肝，再次翻拌均匀后，加入水淀粉。翻炒均匀，出锅。

葱爆猪肝的小贴士

大葱可以换成洋葱

菜谱创建时间：2023-06-18 18:34:40