豆乳芝士雪贝司康|让我看看司康还能怎么吃

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

在家司康专门店40/50 Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️ ————————————————————— 📋在家司康专门店系列： 📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/ ❤甜口司康❤： 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/ 32/50 芝麻黑豆司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/ 37/50 花椒凤梨司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107109291/ ❤乳酪司康❤： 17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/ 19/50 桃桃乌龙冰奶酪司康杯：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/106857812/ 39/50 茉莉花茶桑葚乳酪司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107141737/ ❤咸口司康❤： 8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/ 18/50 辣白菜烤肠司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/ 31/50 海苔肉松腰果司康（咸口）：https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/

用料

• #司康面团
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 泡打粉 4.3克
• 熟黄豆粉 10克
• 黄油 32克
• 蛋黄 1个（14—16克）
• 豆浆 40克
• 淡奶油 27克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 20克
• 熟黄豆粉 15克
• #装饰
• 熟黄豆粉 适量克

豆乳芝士雪贝司康|让我看看司康还能怎么吃的做法步骤

步骤 1

将冷黄油（硬）切成小块，与低粉、糖、盐、泡打粉、黄豆粉一起放进料理机。

步骤 2

打成均匀的杏仁粉状颗粒。

步骤 3

加入蛋黄、淡奶油、豆浆。

步骤 4

打到没有干粉和液体状态。

步骤 5

大致成团，擀平包好，冷藏半小时左右。

步骤 6

面团有一些硬度后，取出擀平，折叠一次，再次擀平到1—1.5cm厚，用模具切成6cm的圆。

步骤 7

i7烤箱180℃，烤20—25分钟（根据自己司康的实际厚度和大小调整）。

步骤 8

奶油奶酪软化，与糖粉、熟黄豆粉混合均匀。

步骤 9

司康冷却后两两一组，在中间挤上奶酪馅。

步骤 10

把边缘抹平。

步骤 11

在侧面滚上一层熟黄豆粉。

豆乳芝士雪贝司康|让我看看司康还能怎么吃的小贴士

1. 蛋黄可以换成全蛋，不会有太大区别，纯蛋黄的更酥一点。 2. 因为是两块司康组合一起，所以不会太厚，擀的时候1—1.5cm就好。 我是1.5cm，烤了22分钟，如果擀1cm记得缩短时间。 3. 刚出炉的时候是很酥的，夹了乳酪馅可以密封冷藏保存，第二天再吃司康回潮+吸收乳酪馅里的水份，会变得比较柔软（也是因为这个才老化的不明显）。 可以冷冻，但是夹馅了肯定不能复烤，常温解冻直接啃就行。 4. 奶油奶酪没提前软化可以像我这样隔着盆之类的放在烤箱上，非常速度。

菜谱创建时间：2023-06-18 16:52:29