先把一整块五花肉洗干净,冷水下锅放料酒,姜片,葱结,八角桂皮香叶,花椒还有一点盐,煮大概四十分钟,筷子能轻松插入就能出锅了,切薄片配上黄瓜和料汁,完全不腻。 料汁:大量蒜末,半勺米醋,半勺料酒,两勺生抽,半勺糖,一点香油,再掺一点矿泉水不然味道太浓了。