潮州白果芋泥（Thermomix®烹饪体验餐单，七天完美体验食谱）

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 20m 份量 6 人份

用料

• 400克水
• 80克 白果
• 去皮并洗净
• 600克芋头
• 去皮并切块
• 80-130克糖
• 适量调味
• 30克食油

潮州白果芋泥（Thermomix®烹饪体验餐单，七天完美体验食谱）的做法步骤

步骤 1

1 将水倒入主锅，置入网锅，加入白果至网锅内，以 10分/Varoma/速度1蒸煮。利用刮刀棒取出网锅， 置于一旁待用。 2 加入芋头块至主锅内，架上蒸锅组，以 15分/100°℃/速度2烹煮。 3 加入糖和食油，以调和 /1分搅打直至芋泥呈幼滑 状态。将芋泥倒入盛碗中，以备用的白果装饰点缀， 趁热享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1167 kJ / 279 kcal 蛋白质 2g 碳水化合物 56 g 脂肪 5g 膳食纤维 0g

潮州白果芋泥（Thermomix®烹饪体验餐单，七天完美体验食谱）的小贴士

白果去壳诀窍：用小铁锤或核桃钳敲开白果壳。剥开硬壳，拔掉褐色薄皮(浸泡后较易去皮)。用牙签去除白果仁中心的青芯就能去除苦味了。 欲品尝更正宗的口味，您可选用葱油和猪油来取代食油。 欲更快捷方便，可购买市售的包装去皮白果。 欲享用更爽滑的芋泥，在步骤2将200克椰浆加入冷却的芋泥，放入主锅以10秒/速度3搅打至幼滑。椰浆会淡化芋泥的甜度，如有必要，可增加糖的份量。 您能用更美观的方式呈现芋泥，将芋泥舀进挖空的小南瓜里，放上白果以30分/Varoma/速度2蒸煮或直至南瓜熟透。

菜谱创建时间：2023-06-18 14:47:57