孜然香煎土豆

作者： 随行猫厨LV20

其实是从宅与路上的麻辣干锅小土豆改来的，原菜谱在此http://www.xiachufang.com/recipe/256884/，跳过了第一次煎的步骤，算是懒人菜吧

用料

• 土豆
• 生抽
• 孜然
• 蒜
• 葱
• 糖
• 盐

孜然香煎土豆的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟，煮的时候放点盐。捞出来剥皮切略厚的片（也不要太厚，我这次有几片就切厚了），原菜谱用的是带皮小土豆压一压更入味，但是这里剥了皮的土豆片就不能压了

步骤 2

生抽里加点糖调好备用，如原菜谱所说汁不要太多

步骤 3

起油锅入蒜旺火爆香。其实从这里开始就是爱吃什么放什么了（或者像我一样看见什么放什么……），比如这次就放了八角，如果有孜然粒就更好了也放下去爆一爆。然后放两个泡椒翻一翻。放泡椒是因为原菜谱放了少量的醋，我手边没有合适的醋就用泡椒来凑数了，味道倒还不错

步骤 4

继续旺火下土豆片铺平，两面都煎一煎，然后转中火

步骤 5

加入一半生抽，洒葱和孜然粉，把土豆片再翻个面，收干以后再稍微把土豆烘干一些，让表面略焦

步骤 6

加入剩下的生抽，再撒上一些孜然粉，再翻面重复上面一步，出锅开吃

孜然香煎土豆的小贴士

出锅前还可以撒一点盐粒口感会更好

菜谱创建时间：2012-11-17 05:46:11