菠菜凉面

作者： Arista然

炎炎夏日，没胃口的时候吃。

用料

• 菠菜 三根
• 盐 一勺
• 面粉 一斤
• 食用碱 半小勺

菠菜凉面的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净去蒂

步骤 2

盆中舀面粉

步骤 3

加一勺盐

步骤 4

加少许碱面，搅和均匀

步骤 5

锅中烧水把菠菜焯水捞出

步骤 6

切断

步骤 7

用搅拌棒或者榨汁机搅成糊。

步骤 8

搅好了

步骤 9

把菠菜糊倒入干面粉，像这样边搅拌边倒（盆底垫一块抹布可以防止盆子转动）。

步骤 10

像这样把面絮揉在一起，盖盖醒发。

步骤 11

和成硬度适中的面团，放置10分钟，可以使面团光滑有韧劲。

步骤 12

再揉一次静置半小时。

步骤 13

案板上撒上干面粉，取出面团。

步骤 14

用擀面杖横竖压平面团，这样省力，方便擀面。

步骤 15

擀好了。

步骤 16

像这样来回折叠。

步骤 17

切条。

步骤 18

扒拉开。

步骤 19

水开下入面条

步骤 20

待面条漂起来后在煮两分钟捞出。

步骤 21

在凉水中过一下，给面条降温。

步骤 22

捞出控水后，拌一点凉熟油翻拌均匀。爱怎么吃怎么吃。

菜谱创建时间：2023-06-18 09:55:53