炖肉

作者： 粒粒皆是宝

一次性多炖点，可以放在冰箱，能吃好几天，可以炒菜，炖土豆，炖粉条，焖面等，没有用一点清油的炖肉

用料

• 猪肉 适量
• 生抽 老抽 陈醋 适量
• 料酒 适量
• 八角 一个
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 一片
• 桂皮 一小丢
• 盐 适量
• 干辣椒 适量

炖肉的做法步骤

步骤 1

肥肉跟瘦肉分开切好

步骤 2

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒准备

步骤 3

锅里放大肉，小火煸炒

步骤 4

炒出油为止

步骤 5

放入瘦肉后翻炒（想要炒糖色的，在猪油里边放入冰糖炒出糖色，再放入瘦肉翻炒）

步骤 6

加入料酒

步骤 7

加入生抽

步骤 8

老抽上色

步骤 9

陈醋去腥还能提香

步骤 10

翻炒后继续加入全部调料（葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶）

步骤 11

翻炒出香味

步骤 12

加入开水（凉水肉会变柴变硬）

步骤 13

小火慢炖

步骤 14

炖上45分钟，软烂即可

菜谱创建时间：2023-06-17 22:48:59