夏日超爽Q弹脆皮猪蹄子

作者： 快乐音符921

Q弹爽口凉拌猪蹄

用料

• 生抽 适量
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 八角 3
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 花椒 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 蒜蓉 适量

夏日超爽Q弹脆皮猪蹄子的做法步骤

步骤 1

提前把水放冰箱冰好

步骤 2

刮了猪毛的蹄子用清水清洗干净

步骤 3

加入葱结，生姜，料酒焯水，撇去浮沫

步骤 4

焯完水用清水洗干净

步骤 5

准备好八角三个，香叶5片，桂皮一小节，花椒少许备用

步骤 6

猪蹄加水加配料放入锅内，全程开盖大火煮开后转小火煮30-50分钟（时间是根据个人对猪皮的喜好软硬度来定）

步骤 7

我煮了40分钟，我觉得刚好，但是朋友牙齿不那么好就觉得可以再煮多十分钟

步骤 8

把煮好的猪蹄捞出放入冰水中浸泡3分钟，这是猪皮Q弹的关键

步骤 9

冰好的猪蹄捞出放入碗中，加入配料:姜蒜末，葱花，香菜段

步骤 10

喜欢吃辣的可以多放一点小米辣椒

步骤 11

然后加少许鸡精，蚝油，味极鲜（味极鲜根据自己咸淡口味来加多和加少）芝麻油少许

步骤 12

带手套拌均匀

步骤 13

装入碗中包保鲜膜或者带盖盒子里，放冰箱冷藏几个小时就可以开吃了。我买了二个蹄子一次吃不完，明天吃的时候夹出来继续吃。好好味，谁吃谁知道哦😁

菜谱创建时间：2023-06-17 19:01:56