万能辣子油

作者： 娴不住的人

妈呀，超香

用料

• 二荆条辣椒面 20克提香
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 油 少许
• 香叶 少许
• 葱 少许
• 白芝麻 少许
• 韩皮辣椒 80克提色用
• 红甜椒粉 20克提色用
• 朝天椒面 100克
• 蒜头 1大个
• 丁香 少许
• 花椒 少许
• 白酒 10克
• 玉米油 1500克

万能辣子油的做法步骤

步骤 1

刚才那些香料放一起，洗干净，用水泡5分钟后把水倒了。家有什么就用什么，多一样少两样其实都可以的

步骤 2

蒜头连皮直拍，不用拍太烂

步骤 3

冷油放泡过水的香料，炸5分钟后放葱，蒜头，红葱头，洋葱。可以加上香菜。全程小火

步骤 4

炸到这程度就可以起锅

步骤 5

这时油只有120度，用来练辣椒是不够温度。把火调大，把油烧到190度

步骤 6

把酒倒在辣椒面上，戴上手套伴一下

步骤 7

把油温升够倒在辣椒面上，小心点，一点一点倒。最好用个大点的容器，不然会冒泡。溢出来。练得好的油是很清的

步骤 8

我的容器小了，都溢了出来。

步骤 9

想伴什么都可以，很香的哦

万能辣子油的小贴士

全程小火，耐心

菜谱创建时间：2023-06-17 13:19:22