菜盆里垫上纱布,上面再垫几张面巾纸,然后倒入300克的灰。拿个大盆,里面放上不锈钢架子,菜盆放在架子上,将2500克的水,煮沸冲盆子里的灰,冲出来的灰水放凉后,用勺子将上面那层清水勺出装瓶,就可用来泡米了。 一般2斤灰水泡2.5斤米,做出来的碱水粽口感颜色都刚好。 我家煮水壶一壶开水,冲200克的灰,浓度刚好,放凉装瓶。(这浓度适合做纯碱水粽) 冲完换另一盆托底,再煮半壶水冲一遍,浓度比第一次冲的淡了许多,放凉另装瓶。(这浓度适合做肉粽、杂豆粽等其它粽) 剩下的灰余渣,我还用水煮10分钟,放凉后过滤出干净的灰水,浓度很淡了,用这水来煮粽子很不错。(50元一斤的布惊灰呀,可不能浪费了)😄